烤鸭骨头汤的做法

烤鸭骨头汤是一道美味营养的汤品，下面是一种简单的做法供参考：

材料:
- 烤鸭骨头
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 姜块 3-4片
- 蒜瓣 3-4颗
- 啤酒 1杯
- 清水 8杯
- 盐 和 黑胡椒粉 适量

步骤:
1. 首先将烤鸭骨头用刀刮净表面的糖浆和残留的调料，并用清水冲洗干净。
2. 将鸭骨头放入大锅中，加入足够的水，大火煮沸后煮约5分钟，然后倒掉水。这一步可以去除部分腥味。
3. 将洋葱、胡萝卜、姜块、蒜瓣切成大块。
4. 另取一个炒锅，加入少许油，将洋葱、胡萝卜、姜块、蒜瓣炒至香味出来。
5. 将煮过的鸭骨头放入大锅内，加入炒过的洋葱、胡萝卜、姜块、蒜瓣，然后加入啤酒和足够的清水。
6. 大火将汤煮沸，然后转小火炖煮1-2个小时，使鸭骨头中的鲜味慢慢释放到汤中。
7. 炖煮完毕后，用滤网将汤过滤，去掉煮烂的蔬菜和鸭骨头渣滓。
8. 将过滤后的汤再次倒入锅中，加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味作调整。
9. 再次加热至汤开锅，即可关火。

烤鸭骨头汤煮制时间较长，可以提前准备好，喝的时候再加热。这道汤可以搭配米饭、面条或者面包食用，口感细腻香浓，营养丰富。