羊脚汤的做法大全家常

羊脚汤是一道传统的家常菜品，制作过程较为复杂，下面给出一种常见的羊脚汤的做法：

材料:
- 羊脚：2只
- 生姜：适量
- 大葱和蒜苔：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量

步骤:

1. 将羊脚剁成小块，用开水煮沸，撇去浮沫。捞出羊脚冲洗干净备用。

2. 将切好的羊脚块放入锅中，加入适量的水，加入一些生姜块，大火煮沸。

3. 转小火煮2小时，期间需经常搅拌，防止糊底。

4. 捞出羊脚，剁成细碎的肉末状备用。

5. 将锅中的汤倒入另一个容器中，过滤掉渣滓。

6. 在锅中加入适量的油，加热后加入葱蒜末炒香。

7. 加入羊脚肉末翻炒均匀。

8. 将葱蒜和羊脚混合物倒入锅中，倒入过滤后的羊脚汤。

9. 再次煮沸后加入适量的盐、料酒和胡椒粉。

10. 最后加入适量的醋，根据个人口味调整。

11. 大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

12. 出锅前撒上适量的蒜苔作装饰即可。

羊脚汤煮制的时间较长，所以整体制作过程需要有耐心。根据个人口味，可以适当调整食材和调料的用量。