豌豆苗做汤的做法

豌豆苗做汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：

材料：
- 豌豆苗：适量
- 鸡肉或鸡胸肉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 酱油：适量
- 淀粉水：适量（用来勾芡）

步骤：
1. 鸡肉或鸡胸肉切成丝，用盐、胡椒粉、生抽、蚝油、少许酱油腌制10分钟。
2. 锅中烧一些清水或高汤，放入葱姜蒜煮开。
3. 将腌制好的鸡丝放入煮沸的水中煮熟，捞出备用。
4. 同时将豌豆苗洗净，切成段。
5. 在另一个锅中烧热适量油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入豌豆苗翻炒均匀，加入煮好的鸡丝继续翻炒。
7. 倒入适量清水或高汤，加入适量盐、胡椒粉、生抽和蚝油调味，继续煮沸。
8. 最后加入淀粉水勾芡，煮至汤的浓稠度适合自己的口感即可。

温馨提示：
- 汤的味道可以根据个人口味调节，可以加入适量的蘑菇、虾仁等其他食材增加口感和营养。
- 勾芡时应适量，以免过于浓稠影响口感。
- 煮汤的时间不宜过长，以免过度煮熟导致蔬菜失去口感和营养。