豆腐白蛤汤的做法

豆腐白蛤汤是一道美味清淡的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 白蛤：适量
- 嫩豆腐：半块
- 青菜：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 姜丝：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 白蛤清洗干净，并将其放入清水中浸泡片刻，以去除蛤蜊身上的沙粒。
2. 将蛤蜊放入沸水中煮熟，煮至蛤蜊壳张开。
3. 煮好的蛤蜊捞出备用，鸡汤或高汤加入适量的清水，放入姜丝，煮沸。
4. 将嫩豆腐切成小块，放入汤中煮熟。
5. 加入煮熟的白蛤，再加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。
6. 最后加入青菜，煮熟即可，撒上少许葱花即可上桌。

温馨提示：
- 煮蛤蜊时要掌握好时间，过度煮熟会导致蛤蜊的口感变硬。
- 鸡汤或高汤可以提升汤的鲜味，如果没有可以用清水代替。
- 盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
- 豆腐煮熟后容易破碎，所以在加入白蛤和青菜之前最好先将豆腐煮熟。