闽南酸辣汤的做法

闽南酸辣汤是一道传统的福建菜，做法如下：
材料：
1.猪骨500克
2.瘦肉片200克
3.干贝30克
4.黑木耳适量
5.豆腐100克
6.黄豆芽适量
7.青菜适量
8.葱姜蒜适量
9.酱油适量
10.盐适量
11.香醋适量
12.白胡椒粉适量
13.鸡精适量
14.辣椒适量

步骤：
1.将猪骨冷水下锅煮沸，捞出洗净。
2.炒锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜炒香。
3.将煮熟的猪骨放入炒锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮1小时。
4.在炖煮的过程中，将浸泡过水的干贝洗净备用。
5.将瘦肉片用少量盐和酱油腌制片刻。
6.炒锅烧热，加入适量的油，放入瘦肉片煎炒至变色。
7.锅中加入适量的水煮沸，放入洗净的黑木耳煮熟。
8.将煮熟的黑木耳、瘦肉片、干贝放入炖煮的肉汤中，煮沸。
9.加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、辣椒，煮几分钟。
10.将豆腐切块，豆芽焯水煮熟备用。
11.汤煮沸后，放入豆腐块和豆芽，再煮1分钟。
12.最后加入适量的香醋，根据个人口味调整酸辣度。
13.起锅前放入青菜焯水。
14.将炖好的酸辣汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。

温馨提示：根据个人口味可以适量增加辣椒或调整酸味的程度。