带汤香辣虾的做法大全

下面是带汤香辣虾的做法大全：

材料：
- 新鲜大虾500克
- 醋2勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 淀粉适量
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青葱适量
- 酱油1勺
- 糖1勺
- 鸡精1勺
- 鲜汤500毫升

做法：
1. 将大虾清洗干净，去掉头部和壳，挑去虾线，沥干水分。
2. 在大虾上撒上盐、料酒和醋，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的大虾裹上适量的淀粉，使其均匀地沾满淀粉。
4. 锅中加热适量的油，将裹好淀粉的大虾放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5. 干辣椒、姜、蒜切成末。青葱切成小段。
6. 预热锅，加入适量的油，放入干辣椒末、姜末和蒜末爆炒出香味。
7. 倒入鲜汤，加入酱油、糖、鸡精，煮开后加入炸好的大虾。
8. 炖煮5分钟，将大虾均匀地裹满汤汁，最后加入青葱，翻炒均匀即可。

温馨提示：
- 如果喜欢口感酥脆，可以多裹一层淀粉。
- 鲜汤可以用鸡汤、虾汤或者蔬菜汤代替，根据个人口味选择。
- 辣度可以根据个人喜好适量调整。