羊肉鱼头汤的做法

羊肉鱼头汤是一道以羊肉和鱼头为主要材料做成的汤品。下面是一种常见的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 鱼头：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鲜香菇：适量（可选）
- 红枣：适量（可选）

步骤：
1. 将羊肉切成块状，鱼头切成两半备用。
2. 锅内放水，加入适量姜片和葱段，煮沸后倒掉，这样可去腥味。
3. 焯水：将切好的羊肉放入锅中，加入适量料酒煮开，撇去浮沫后捞出备用。
4. 汤底制作：将锅中的清水倒掉，重新加入适量清水，放入煮沸的姜片和葱段，再将鱼头放入锅中，加盖慢炖40分钟左右。
5. 羊肉焯水后放入鱼头汤中，加入适量盐、胡椒粉，再煮10分钟左右。
6. 可根据个人口味加入鲜香菇和红枣等其他配料，再煮5分钟即可。
7. 汤煮好后，撒上葱花点缀即可出锅。

这样一道简单美味的羊肉鱼头汤就做好了，可以搭配白饭或面食一起享用。