陕西豆腐汤的做法大全

陕西豆腐汤的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法：

材料：
1. 豆腐：300克
2. 肉末：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 青菜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐、酱油、料酒：适量
8. 清汤或高汤：适量

做法：
1. 豆腐切成块状备用。将鸡蛋打散成蛋液备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入肉末煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的料酒，炒匀。
4. 将豆腐块放入锅中，加入清汤或高汤，煮沸。
5. 加入适量的盐和酱油，调味并搅拌均匀。
6. 慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。
7. 加入洗净的青菜，煮至青菜快熟即可。

温馨提示：
1. 豆腐汤可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢口味重可以多放些酱油。
2. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如香菇、豆干等。
3. 煮汤时不宜太久，以免豆腐煮烂。
4. 清汤或高汤可以使用鸡汤、猪骨汤等。
5. 豆腐汤味道鲜美，可以作为一道素菜或配菜，也可以搭配米饭食用。