鱼肉酸辣汤的做法

鱼肉酸辣汤是一道具有浓郁口味的经典中式汤菜。下面是一种常见的做法：

材料：
1. 鱼肉（可以选择鲜鱼或鱼片）：300克
2. 豆腐：100克
3. 干辣椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酸菜：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 醋：适量
11. 食用油：适量
12. 水淀粉：适量

步骤：
1. 准备工作：鱼肉切成薄片，豆腐切成小块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末，酸菜切成小块；
2. 热锅加入适量食用油，加入干辣椒和葱姜蒜炒香；
3. 加入适量酸菜翻炒均匀；
4. 倒入适量水（根据个人口味确定），煮开后放入豆腐块；
5. 待汤再次煮开后，放入鱼肉片，煮至鱼肉变白；
6. 用筷子轻轻搅拌均匀，鱼肉即熟；
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀；
8. 加入适量盐、鸡精和生抽调味，继续搅拌均匀；
9. 在适量的水淀粉中加入适量清水搅拌均匀，倒入汤中勾芡使汤变浓稠；
10. 加入适量醋，搅拌均匀，煮沸即可。

温馨提示：
1. 鱼肉可以根据个人口味选择黄鳍鱼、鲈鱼等；
2. 可以根据个人喜好调整辣椒和醋的用量，增加或减少口味；
3. 汤的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。