鲫鱼青菜豆腐汤的做法

鲫鱼青菜豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，下面是它的制作步骤：

材料：
- 鲫鱼：1条
- 青菜：适量
- 豆腐：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将鲫鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净。然后用刀背拍打鱼身，使鱼肉更加嫩滑。用刀在鱼身两面切上两刀，这样可以让调料更好渗透。
2. 锅中放入适量水，加入姜片和蒜瓣煮沸，然后将鲫鱼放入锅中，加入适量料酒焯水去腥。
3. 焯水后捞出鲫鱼，将姜片和蒜瓣取出，备用。
4. 准备一锅清水，放入锅中加热。待水沸腾时，放入鲫鱼和适量的姜片，转小火煮约20分钟，直到鱼骨容易分离。
5. 将鱼肉从鱼骨上剥离下来，放入碗中备用。
6. 锅中加入适量清水，将豆腐切成小块放入锅中，煮至豆腐入味。
7. 将青菜切成段，加入锅中煮至变色。
8. 最后将鱼肉放回锅中，加入适量食盐和鸡精调味，煮沸一会即可。

鲫鱼青菜豆腐汤制作简单，味道鲜美，营养丰富。可以根据个人口味调整调料的使用量。