鲍鱼豆腐汤的家常做法

鲍鱼豆腐汤是一道非常美味的汤品，下面是它的家常做法：

材料：
- 鲍鱼：1个（约250克）
- 豆腐：300克
- 鸡蛋：1个
- 鸡汤或高汤：适量
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 味精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 鲍鱼切片后用少量盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 豆腐切块后用温水泡一会，去除豆腐的腥味。
3. 烧一锅开水，将鸡蛋放入水中煮熟，捞出后剥壳备用。
4. 烧一锅鸡汤或高汤，放入适量的姜片和葱段，煮开后放入腌制好的鲍鱼片，煮5分钟。
5. 将豆腐块放入汤中煮5分钟，加入适量的盐和味精调味。
6. 将汤沸腾后打入鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋成为蛋花状。
7. 最后，撒上一些白胡椒粉和切碎的青葱作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 鲍鱼切片时可以斜切，这样会更好看。
- 豆腐可以根据个人口味选择嫩豆腐或老豆腐。
- 如果时间允许，可以事先用鸡骨熬制鸡汤或准备高汤，汤底会更加美味。
- 味精可以根据个人口味酌情使用，也可以用鸡精代替。