红枣苦瓜排骨汤的做法

红枣苦瓜排骨汤的做法如下：

材料:
- 苦瓜：1根
- 排骨：适量
- 红枣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤:
1. 将排骨用清水浸泡片刻，然后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 苦瓜刮去外皮，切成薄片或者块状，红枣去核备用。
3. 将排骨放入锅中，加入足够的水，放入少许料酒，大火煮沸后捞起，用清水冲洗干净。
4. 重新放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和苦瓜，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 慢炖约1小时，期间不断撇去浮沫。
6. 加入红枣，继续慢炖约30分钟至排骨熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

温馨提示：
- 苦瓜煮出来会有一定的苦味，如果不太喜欢可以事先用盐水泡一下。
- 慢炖的时间要根据自己的口感喜好来决定，可以根据个人喜好调整时间。
- 把红枣放入最后的步骤中，可以保证红枣不会过度烹饪变色。