汤种酸奶面包的做法

材料：
- 酵种：面粉30克、酵母粉1克、温水30克
- 主面团：高筋面粉250克、酸奶200克、白砂糖30克、盐3克、鸡蛋1个、黄油30克

步骤：
1. 准备酵种：将面粉和酵母粉放入一个容器中，加入温水搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至双倍大，大约需要1-2小时。

2. 准备主面团：将高筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋和酸奶放入一个大碗中，用手或搅拌器搅拌均匀。

3. 将发酵好的酵种加入主面团中，继续搅拌至面团表面光滑。

4. 将黄油加入面团中，继续搅拌至黄油完全融入面团中。

5. 将面团放在台面上，用双手揉搓面团至表面光滑有弹性。

6. 将揉好的面团放入盖有保鲜膜的大碗中，放置在温暖处发酵约1-2小时，或者直到面团体积增大了1.5倍。

7. 取出发酵好的面团，放在台面上排气。

8. 将面团分成小块，每个小块约50克左右，并将其搓成小面包状。

9. 将小面包排放在烤盘上，盖上保鲜膜，再次放置在温暖处发酵30-40分钟，或者直到体积增大了1.5倍。

10. 预热烤箱至180°C。

11. 将发酵好的面包放入烤箱中，烘烤15-20分钟，或者直到表面金黄色。

12. 取出烤好的面包，待其稍微冷却后即可食用。

温馨提示：
- 发酵的时间可能会因温度而变化，请根据实际情况酌情调整。
- 配料中的温水温度应该是适温，不宜过热或过冷。
- 在发酵过程中，可以将面团放置于暖气旁或用保温箱进行发酵。