山药肉末汤的做法

山药肉末汤的做法如下：

材料：
- 山药：250克
- 猪肉末：100克
- 青菜：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 山药去皮，切成片或块，放入清水中浸泡10分钟，然后用清水洗净备用。
2. 青菜洗净，切成段备用。
3. 热锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香。
4. 加入猪肉末煸炒，炒至变色。
5. 加入山药片继续翻炒1分钟。
6. 加入适量热水，待水烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐和鸡精调味，再放入青菜段煮2分钟即可。
8. 关火后稍微闷一会儿，即可盛出享用。

注意：
- 山药有涩味，建议浸泡一段时间或预先焯水可去除涩味。
- 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。