冬瓜片粉汤的做法

冬瓜片粉汤是一道清爽美味的汤品，以下是制作步骤：

所需材料：
1. 冬瓜500克
2. 鲜虾仁100克
3. 木耳20克
4. 红萝卜1根
5. 韭菜适量
6. 豆腐皮适量
7. 香菜适量
8. 高汤适量
9. 鸡蛋1个
10. 盐适量

步骤：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成薄片备用。
2. 红萝卜去皮，切成薄片备用。
3. 木耳用温水泡软，洗净切成小块备用。
4. 韭菜切段，香菜切碎备用。
5. 锅中倒入高汤，煮沸后放入冬瓜片、红萝卜片、木耳、豆腐皮，煮约5分钟至冬瓜片变软。
6. 加入鲜虾仁，煮1分钟后用漏网捞出备用。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀后加入锅中，煮1分钟。
8. 加入韭菜、香菜，再煮30秒即可。
9. 汤里加入适量盐进行调味，根据个人口味适量调整。
10. 装盘时可撒上少许香菜叶点缀，即可享用冬瓜片粉汤。

温馨提示：
1. 高汤可以使用鲜鸡汤、素高汤或者鲜虾高汤，增加汤的鲜美度。
2. 在煮鸡蛋的时候可以用筷子搅拌均匀，以使鸡蛋煮成小丝状，增加口感。
3. 也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如香菇、生菜等。