灌汤小笼包子的做法

灌汤小笼包子是一道具有很高人气的传统中式面食，下面是制作灌汤小笼包子的简单做法：

材料：
1. 包子皮：面粉300克，温水150克，酵母适量
2. 馅料：猪肉馅300克，虾仁适量，生姜适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋一只

步骤：
1. 准备包子皮：将面粉倒入一个容器中，然后将温水慢慢倒入，边倒入边用筷子搅拌。待面粉与水充分混合后，加入适量的酵母，继续搅拌。
2. 将面团揉成光滑的面球，然后盖上湿布，静置发酵，大约需要1小时，直至面团发酵至两倍大。
3. 准备馅料：将猪肉馅放入一个容器中，加入切碎的生姜、料酒和盐，然后用力搅拌至肉质变得黏稠。
4. 然后加入虾仁，再次搅拌均匀。
5. 将馅料加入切碎的生姜、鸡精、盐、胡椒粉等调料中拌匀，加入鸡蛋继续搅拌均匀。
6. 取适量的面团，擀成圆形的薄皮。
7. 将适量的馅料放在薄皮中央，然后用手指将外围的面团向上推，逐渐封口。确保包子的上部有个小口子，以方便蒸发水汽。
8. 准备一个蒸锅，将包子放入蒸锅中，盖上锅盖开始大火蒸约15-20分钟。
9. 取出蒸锅，将蒸好的包子直接放入小碗中，倒入事先准备好的汤汁，即可享用。

温馨提示：蒸包子的时间可以根据自己的口感喜好来进行调整。可以根据个人口感调整调料的数量，添加适量的生姜和葱末会让包子更香。