湖南排骨汤的做法

湖南排骨汤的做法：

材料：
- 排骨：500克
- 干香菇：5朵
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量

调料：
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 味精：适量

步骤：
1. 排骨提前用水煮一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。干香菇泡发，姜切片备用。
2. 在热锅中倒入适量油，放入泡发好的香菇煸炒片刻，使其散发出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒，出香味后加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。
4. 将炒好的香菇捞出备用，锅中再加入适量的油，倒入排骨煎至两面变色。
5. 倒入足够的水，加入姜片、炒好的香菇和适量的盐，大火煮开后转小火炖煮约1小时，煮至排骨熟烂，出汤呈浓稠状即可。
6. 最后加入味精、香菜调味，搅拌均匀即可享用。

湖南排骨汤口味微辣，香气扑鼻，汤鲜肉嫩，适合搭配米饭或面食食用。