鳝鱼骨刺汤的做法大全

鳝鱼骨刺汤是一道以鳝鱼骨头为主要材料炖制的汤品，营养丰富，味道鲜美。下面是一种常见的鳝鱼骨刺汤的做法：

所需材料：
1. 鳝鱼骨头500克
2. 姜片5片
3. 蒜瓣适量
4. 料酒适量
5. 鲜鸡汤500毫升
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 胡椒粉适量
9. 青蒜适量（可选）

做法步骤：
1. 准备鳝鱼骨头，用清水冲洗干净。
2. 将鳝鱼骨头放入沸水中焯水，去除腥味。捞出后冲洗干净备用。
3. 热锅加入少量油，放入姜片和蒜瓣，煸炒几下。
4. 将焯过水的鳝鱼骨头放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量料酒煮一下，除去鳝鱼的腥味。
6. 倒入鲜鸡汤，大火烧开后改小火炖煮30分钟至鳝鱼骨头出味。
7. 加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。
8. 准备一些青蒜，切成蒜末备用。
9. 出锅前撒上蒜末，即可食用。

小贴士：
1. 在焯水的时候可以加入一些姜片焯水，去腥效果更好。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒片增加辣味。
3. 汤底不需要太多油脂，以保持汤品的清淡口感。
4. 炖煮时间可以根据个人喜好进行调整，越久越浓郁。

这是一个简单却美味的鳝鱼骨刺汤的做法，希望对你有帮助！