猪颈骨汤的做法

猪颈骨汤是一道美味滋补的汤品，制作方法如下：

材料：
- 猪颈骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪颈骨用清水冲洗干净，剁成小块备用。姜片和葱段也先备好。
2. 锅中加入适量清水，放入猪颈骨，加入料酒焯水去腥。将猪颈骨捞出后冲洗干净，去除水垢。
3. 把清洗好的猪颈骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量大约是猪颈骨的2倍。
4. 放入姜片和葱段，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖2个小时。期间要时常撇去浮沫。
5. 炖好的猪颈骨汤加入适量的盐进行调味即可。

温馨提示：
- 猪颈骨最好选择肉质饱满的部分，炖出的汤味道更好。
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、香菇等，增加汤的口感。
- 炖汤时水的量要足够，否则炖出的汤会口感较浓稠，可以根据个人喜好适量加水。
- 猪颈骨炖的时间不宜过长，在2小时左右即可，否则汤中的矿物质会溶解过多，口感变得过于浓厚。