广式排骨冬瓜汤的做法

材料：
- 500克猪肋骨
- 500克冬瓜
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 将猪肋骨洗净切块，将冬瓜去皮去籽后切块备用。
2. 将猪肋骨放入沸水中焯水，去除血水，然后捞出洗净备用。
3. 锅中加入适量水，放入姜片、蒜瓣和焯水后的猪肋骨，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 将冬瓜放入汤中煮5分钟，然后用勺捞出备用。
5. 将煮好的猪肋骨捞出，用刀刮去骨上的杂质。
6. 将煮好的猪肋骨和冬瓜放入汤中，继续煮10分钟。
7. 最后，根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料，如香菇、红枣等。