咸菜烧汤的做法

咸菜烧汤是一道传统的川菜，主要以咸菜为主料，搭配其他蔬菜和肉类，制作成浓郁的汤料。以下是咸菜烧汤的做法：

材料：
- 咸菜 200克
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 准备材料：将咸菜切成小块，猪肉切成薄片，豆腐切成小块，葱姜蒜切碎备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入切好的咸菜和猪肉片，煸炒片刻，使咸菜和猪肉充分均匀地融合在一起。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，因为咸菜会吸收水分。大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让咸菜的味道充分渗出。
5. 汤炖好后，加入切好的豆腐块，继续慢炖10分钟，让豆腐吸收汤的味道。
6. 打入两个鸡蛋，用筷子迅速搅拌，让鸡蛋均匀地分布在汤中。煮1-2分钟，至鸡蛋熟透。
7. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。翻炒均匀即可。

这样一道简单美味的咸菜烧汤就做好了。可以搭配米饭一起享用，也可单独当做一道汤菜，口感鲜美，营养丰富。