牛肉骨头汤的做法

牛肉骨头汤是一道美味营养丰富的汤品，下面是制作牛肉骨头汤的基本做法：

材料：
1. 牛肉骨头：500克
2. 牛肉：200克
3. 葱：1根
4. 姜：3片
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 香菜（或青葱）：适量

步骤：
1. 牛肉骨头用水冲洗干净后，放入大锅中，加入足够的水没过牛肉骨头。加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
2. 将牛肉切成块状，用清水冲洗干净。
3. 在牛骨汤中加入牛肉块，葱和姜片，调整火力，煮沸后转小火继续炖煮2-3小时，以使牛骨汤更加浓郁。
4. 炖煮过程中，不断用漏网或勺子清除浮沫，以保持汤的清澈。
5. 汤煮好后，用盐进行调味，根据个人口味添加适量的盐。再煮沸一会儿使味道均匀。
6. 煮好的牛肉骨头汤装入碗中，撒上香菜或青葱作为 garnish，即可享用。

温馨提示：
1. 在炖煮牛肉骨头汤时，选择炖锅或压力锅可以更好地释放汤的香味。
2. 炖煮时间越长，牛肉骨头汤的味道会越浓郁。
3. 如果喜欢味道更浓郁的汤，可以事先将牛肉骨头用水焯水后再进行炖煮。
4. 可根据个人口味添加其他调料，如蒜、胡椒等。