山药豆腐汤的家常做法

山药豆腐汤是一道简单又营养的家常汤品。下面是制作山药豆腐汤的步骤：

材料：
- 山药200克
- 豆腐200克
- 鸡蛋1个
- 青菜适量
- 高汤或清水500毫升
- 盐适量
- 葱姜适量

步骤：
1. 山药去皮，切成小块；豆腐切成小块或者切丝。
2. 热锅中加入适量油，放入葱姜炒香。
3. 加入高汤或清水，煮沸。
4. 加入山药和豆腐，煮5分钟。
5. 打散一个鸡蛋，慢慢倒入锅中，同时轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。
6. 加入适量的盐调味，再煮2分钟至汤汁浓稠。
7. 分别加入洗净切段的青菜，煮至青菜变软。
8. 完成后转入碗中即可享用。

温馨提示：
- 建议选择新鲜的山药和嫩豆腐，口感更佳。
- 可以根据个人口味加入其他调料如鸡精、胡椒粉等。
- 如果没有高汤，可以用鸡肉、鱼骨等煮一些汤底，也可以用清水代替。