酸菜粉丝肉丸汤的做法

酸菜粉丝肉丸汤的做法如下：

所需材料：
- 酸菜：100克
- 粉丝：50克
- 猪肉馅：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱花：适量

步骤：
1. 将酸菜用清水洗净，切成小段备用。
2. 粉丝用温水泡软，然后切段备用。
3. 猪肉馅中加入姜末、蒜末、料酒、鸡精、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后用手搓成小肉丸。
4. 烧开一锅高汤或清水，将肉丸放入锅中煮熟捞出备用。
5. 在同一锅中再次烧开高汤或清水，加入酸菜和粉丝，煮至粉丝变软。
6. 加入煮好的肉丸，再煮片刻，使汤汁充分融合。
7. 按个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后，撒上葱花，即可享用。

温馨提示：
- 在制作肉丸时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末、料酒等调味料，增加肉丸的味道。
- 若要汤汁浓稠一些，可添加适量的淀粉水勾芡。