酸辣粉肠汤的做法大全

酸辣粉肠汤是一道有很高人气的经典川菜，香辣酸爽的口感让人回味无穷。以下是酸辣粉肠汤的做法：

材料：
- 粉肠 2根
- 干粉丝 50克
- 黄豆芽 100克
- 黄瓜 1根
- 酸笋 适量
- 鸡蛋 1个
- 青红椒适量
- 鸡精、盐、生抽、老抽、醋、辣椒油 适量

做法：
1. 将粉肠切成小片，黄瓜切成丝，酸笋切成小片，青红椒切成末备用。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入干粉丝焯水至熟软后捞出备用。
3. 同样在锅中加入适量的水，放入粉肠焯水去腥味后捞出备用。
4. 锅中再次加水烧开，将黄豆芽焯水捞出备用。
5. 在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。
6. 煮开的锅中加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透后，捞出备用。
7. 另起锅，加入适量的水烧开，放入腌制好的黄豆芽、辣椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精、醋煮开。
8. 将焯好水的粉肠、黄瓜丝、干粉丝、酸笋、青红椒一起放入锅中，翻炒均匀后煮开。
9. 最后加入熟透的鸡蛋液，淋入适量的辣椒油即可。

以上就是酸辣粉肠汤的做法大全，根据个人口味可适量调整配料和调料用量。快试试制作一碗酸辣粉肠汤，品尝香辣可口的美食吧！