家常牛肉胡辣汤的做法

材料：
- 牛肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 大葱：1根
- 姜块：3片
- 干辣椒：适量
- 青椒：1个
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
- 香油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜切成丝，大葱切成葱花，姜切成丝，青椒切成丝备用。
3. 锅中加入适量香油，放入葱姜炒香。
4. 加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒炒匀，倒入适量水煮开。
6. 将胡萝卜丝、干辣椒加入锅中，煮至胡萝卜变软。
7. 加入盐和鸡精调味，煮开。
8. 最后放入青椒煮熟即可。

温馨提示：
- 胡辣汤可以根据个人口味调整辣度和盐度。
- 在炒牛肉的过程中，可以根据个人口味加入适量生抽或老抽来增加颜色和味道。