莲藕排骨汤的做法 湖北

湖北莲藕排骨汤的做法如下：

材料:
- 莲藕：1根
- 排骨：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将排骨切块，用水洗净后用开水烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
2. 莲藕剥去外皮，切成适当大小的块。
3. 锅中加入适量油，放入葱段、姜块煸炒出香味。
4. 放入排骨翻炒一会，加入料酒炒匀。
5. 加入足够的清水，放入莲藕块，大火煮沸。
6. 煮沸后转小火慢炖煮1小时以上，排骨炖烂。
7. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士:
- 加入料酒炒煮排骨可以去除腥味。
- 煮汤时，可根据个人喜好加入其他香料，如八角、桂皮、胡椒等，增加汤的风味。
- 炖煮时间越长，排骨的味道会更鲜美，汤的味道也会更浓郁。