千岛湖鱼头汤的做法

千岛湖鱼头汤是浙江省杭州市千岛湖地区的传统名菜之一，以新鲜的湖鱼头为主要材料，搭配其他食材熬制而成，汤汁浓郁鲜美。下面是制作千岛湖鱼头汤的简单做法：

材料：
1. 鲜活湖鱼头1个
2. 鲜活大虾4-5只
3. 冬瓜1块
4. 干贝3-4个
5. 干贝汤底适量
6. 鸡精适量
7. 盐适量
8. 葱姜适量

步骤：
1. 将湖鱼头清洗干净，切成两半备用。大虾去壳去虾线，洗净。
2. 冬瓜去皮，切块备用。干贝浸泡软后备用。
3. 锅中烧水，放入湖鱼头焯水去腥。然后捞出备用。
4. 另起锅烧热，加入少许油，放入葱姜炒香。
5. 加入湖鱼头，大火煎炒数分钟，直至鱼头两面呈金黄色。
6. 加入干贝汤底，水量约盖过鱼头即可。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后转小火炖煮30分钟。
8. 将大虾、冬瓜和干贝加入锅中，继续炖煮10分钟。
9. 起锅前，根据个人口味调味，撒入适量的香葱末提味即可。

千岛湖鱼头汤煮制的时间要足够长，才能使鱼头的营养和鲜美口感充分融入汤中。煮好后，汤汁醇厚，鲜香诱人，鱼肉嫩滑，是一道美味而营养丰富的汤品。