鸡丝粉皮芥末汤的做法

材料:
- 鸡丝：150克
- 粉皮：50克
- 芥末：适量
- 葱姜蒜：适量
- 高汤或鸡汤：500毫升
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量

步骤:
1. 先将粉皮用清水泡软备用。
2. 将鸡肉切成丝状备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入鸡丝翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 倒入高汤或鸡汤，将汤烧开。
6. 把泡软的粉皮加入锅中，煮熟煮软。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再继续煮一会儿。
8. 准备一个碗，放入适量的芥末。
9. 将煮好的鸡丝粉皮汤倒入碗中，搅拌均匀即可。

温馨提示: 煮粉皮时需要注意火候，时间过长会导致粉皮变得过软。根据个人口味，调整盐和胡椒粉的用量。可以根据喜好加入豆腐、海带等食材增加口感和营养。