烩凉粉汤的做法

烩凉粉汤的做法如下：

所需材料：
- 凉粉：200克
- 牛肉：150克
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 干贝：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将凉粉切成小块，并用热水烫一下，然后捞出备用。
2. 牛肉切成片状，用葱姜蒜和酱油腌制一下。
3. 锅中放入适量的水，放入牛肉片，煮熟后捞出备用。
4. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量清水煮开。
5. 加入适量酱油、盐和白胡椒粉，调味后放入干贝和煮熟的牛肉片。
6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入凉粉块。
7. 最后加入青菜，煮至青菜变软即可。
8. 出锅前撒上一些鸡精进行提香，并根据个人口味调整味道即可。

烩凉粉汤做法简单，味道鲜美，适合夏天享用。可以根据个人喜好添加一些其他配料，如海鲜、豆腐等，增添口感和营养。