重庆酸辣粉汤的做法

材料：
- 干辣椒 20 克
- 花椒粒 10 克
- 锅贴调料适量
- 茅台酒适量
- 豆瓣酱适量
- 排骨适量
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 鲜鸡蛋适量
- 酸豆角适量
- 土豆适量
- 黄豆芽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 大葱 适量

步骤：
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒和花椒粒炒香。
2. 加入豆瓣酱和锅贴调料，炒匀。
3. 倒入茅台酒，炒匀散发香味。
4. 放入排骨煮至变色。
5. 加入适量盐和鸡精，倒入足够的水，大火烧开。
6. 煮开后转小火炖煮20分钟左右，排骨变得很烂，汤呈白色。
7. 接着加入切成块状的土豆，煮3分钟。
8. 放入酸豆角和黄豆芽继续煮2分钟。
9. 锅中加入适量的水淀粉勾芡，倒入煮好的汤中搅拌均匀。
10. 锅中煮面，时间根据个人喜好决定。
11. 煮面期间，可以准备其他配菜和调料，如煎鸡蛋、切葱花等。
12. 煮好的酸辣汤底装碗，加入煮好的面条。
13. 加入鸡蛋、葱花和适量辣椒面、花椒面。
14. 最后加入适量醋调味即可。