咸肉骨头汤的做法

咸肉骨头汤是一道美味的汤品，下面是它的做法：

所需材料：
- 咸肉：300克
- 猪骨：500克
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1个，切块
- 青葱：适量，切段
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将猪骨洗净，放入一锅开水中焯水，煮5分钟，去血水和杂质，并去除浑浊的脂油。将猪骨捞出后冲洗干净备用。

2. 咸肉切成小块或条，放入开水中焯水，煮5分钟。捞出后可以切成适当大小的块状备用。

3. 烧热一些油，将洋葱、胡萝卜和姜块爆炒片刻，加入料酒炒匀。

4. 在一个大锅中加入足够的水，放入焯水后的猪骨和爆炒的蔬菜，烧开后转小火慢炖2小时。可以加入适量的水以保持汤的液体量。

5. 开始慢慢将之前焯水的咸肉块加入煮，继续炖煮30分钟。

6. 将青葱切段，放入锅中，再继续炖煮片刻。

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

8. 关火，将汤倒入汤碗中即可食用。

温馨提示：
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 想要增加汤的风味，可以加入其他蔬菜和调味料，例如香菇、白萝卜等。