卤鸡爪 卤鸡爪怎么做

卤鸡爪是一道传统的中式美食，制作起来不难。以下是一个简单的卤鸡爪食谱：

材料：

- 鸡爪

- 料酒

- 姜片

- 葱段

- 八角

- 桂皮

- 香叶

- 冰糖

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 鸡精

- 花椒

步骤：

1、将鸡爪洗净，剪去指甲，放入滚水中焯水，捞出备用。

2、热锅凉油，将葱姜爆香后，加入适量的料酒和少许冰糖，炒至冰糖溶化。

3、加入适量生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶和少许鸡精，炒匀。

4、加入预先焯水的鸡爪，煮约20分钟，期间可以尝一下味道，适当加盐和糖调味。

5、待鸡爪入味后，关火，再加入适量的花椒粒。