花胶乳鸽汤的做法

花胶乳鸽汤是一道传统的汤品，以花胶和乳鸽为主要材料制作而成，具有营养丰富、滋补养生的功效。以下是花胶乳鸽汤的做法：

材料：
1. 乳鸽 2只
2. 花胶 30克
3. 姜片 2片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 清水适量

步骤：
1. 乳鸽处理：将乳鸽洗净，剁成块状。用沸水烫煮数分钟，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 花胶处理：将花胶浸泡在温水中，泡软后切成小块。
3. 准备煮汤的锅，加入适量清水，水量以覆盖乳鸽为准。将锅烧开后加入姜片和料酒，再放入乳鸽块。
4. 煮沸后，转小火煮约1小时，去除浮沫。期间可以适时加入清水以保持水量。
5. 汤煮至鸽肉变软烂时，加入花胶块继续煮5分钟，使花胶融化入汤中。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后煮1分钟即可。
7. 关火，将花胶乳鸽汤倒入碗中，即可享用。

花胶乳鸽汤热腾腾，味道鲜美，营养丰富。可以作为正餐的汤品，滋补身体，特别适合需要补养的人群。