鱼翅骨汤的做法

鱼翅骨汤是一道以鱼翅骨为主料熬制而成的汤品，下面是制作鱼翅骨汤的做法：

材料：
- 鱼翅骨：500克
- 姜片：3片
- 葱段：3根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 先将鱼翅骨用清水冲洗干净，去除杂质。然后放入锅中加入适量清水，加入姜片和葱段。
2. 然后加入适量的料酒，用中火煮沸，去除鱼翅骨上的腥味。煮沸后撇去浮沫。
3. 煮沸后改为小火慢炖，炖煮2-3小时，使鱼翅骨中的营养充分释放出来。期间需要不断的翻动一下翅骨，使其煮得更加均匀。
4. 炖煮结束后，加入适量盐和鸡精来调味。根据个人口味可以适量增减。
5. 最后将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜即可食用。

温馨提示：
- 在清水冲洗鱼翅骨时，可以加入适量食盐和淀粉，用手揉搓几分钟，可以去除多余的黏液，使鱼翅骨更加干净。
- 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，如果想要汤更浓郁，可以多煮一会。
- 平时可以根据个人口味加入一些配菜，比如木耳、香菇、海带等，使汤更加丰富。