虾炖豆腐汤的做法

虾炖豆腐汤的做法：

材料：
- 生虾：500克
- 嫩豆腐：1块
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
- 清汤：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 首先，将生虾剥壳洗净备用。提前剥下虾壳，以保持虾汁的鲜美。
2. 锅中加水，放入少许盐和料酒，煮开后放入虾壳，继续煮数分钟，使虾壳的鲜味充分溶入汤中，取出虾壳，留下虾汤备用。
3. 将豆腐切成小块，姜切片，葱切成段。
4. 另起一个汤锅，加入适量的清汤，放入姜片和葱段，烧开后放入豆腐，煮几分钟至豆腐熟透。
5. 接着，将虾放入汤锅中，煮至变色即可，不要煮太久，以免虾肉过熟。
6. 最后，加入适量的虾汤，继续煮一会儿，让汤的味道更加鲜美。
7. 出锅前，加入适量的盐调味，撒上香菜末即可享用。

温馨提示：这道虾炖豆腐汤可以根据个人口味调整，如喜欢麻辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或花椒粉进行调味。