香浓牛尾汤的做法

香浓牛尾汤的做法：

材料：
- 1公斤牛尾
- 2个洋葱，切碎
- 3个胡萝卜，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 2片番茄，切碎
- 2块香叶
- 2根迷迭香枝
- 1小束新鲜牛至
- 1小束新鲜欧芹
- 2汤匙番茄酱
- 1汤匙酱油
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量橄榄油

步骤：
1. 将牛尾切成块状，并用橄榄油在大火上煎至两面金黄。
2. 将切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜加入锅中，炒至蔬菜变软。
3. 加入切碎的番茄、香叶和迷迭香，继续翻炒数分钟。
4. 加入煎好的牛尾块，倒入足够的水，使所有材料都被覆盖。
5. 将汤煮沸后，调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮2到3小时，直到牛尾变得柔软。
6. 取出牛尾块，并用筷子或叉子将肉从骨头上撕下。
7. 将汤过滤，去掉蔬菜渣滓，并将汤倒回锅中。
8. 将撕碎的牛尾肉放回锅中，加入番茄酱、酱油、盐和胡椒粉调味。
9. 将汤再次煮沸，略微搅拌，使所有材料充分混合。
10. 最后，加入切碎的牛至和欧芹，煮几分钟，以释放香气。
11. 香浓牛尾汤煮好后，即可享用。可以搭配面包或米饭食用。