酸汤腊猪脚的做法

酸汤腊猪脚是一道经典的川菜，口味酸辣爽口，下面是酸汤腊猪脚的做法：

所需材料：
1. 腊猪脚500克
2. 花椒适量
3. 干辣椒适量
4. 豆瓣酱适量
5. 泡椒适量
6. 生姜适量
7. 大葱适量
8. 蒜适量
9. 醋适量
10. 酱油适量
11. 白糖适量
12. 盐适量
13. 生抽适量
14. 食用油适量

做法步骤：
1. 将腊猪脚洗净切块，放入锅中焯水去腥味，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、泡椒继续翻炒出香味。
4. 加入切好的生姜、蒜和葱段翻炒均匀。
5. 加入煮过水的腊猪脚翻炒均匀，加入适量的酱油、酱汁和白糖继续翻炒均匀。
6. 倒入足够的水，一直煮至猪蹄入味变软烂，汤汁浓稠。
7. 煮好后加入适量的醋调味，根据个人口味可适量添加盐和生抽。
8. 准备一个碗，将煮好的酸汤腊猪脚倒入碗中，撒上碎花椒和葱花即可。

酸汤腊猪脚做法简单，但是需要耐心炖煮，这样猪脚才能够入味烂软。可以根据个人口味适量调整配料的用量，例如喜欢辣的可以多放一些干辣椒和泡椒。