苦瓜丝汤的做法

苦瓜丝汤是一道清爽解暑的汤品，下面是制作方法：

材料：
- 苦瓜 1个
- 青椒 1个
- 熟瘦肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 鸡蛋清 1个
- 生姜 适量
- 温水 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量

步骤：
1. 苦瓜去皮，切成丝，用温水泡一泡，去除苦味。
2. 青椒切丝备用。
3. 瘦肉切成丝，用鸡蛋清、食盐、水淀粉调味腌制一会儿。
4. 锅中倒入适量的水，加入姜片和瘦肉丝煮熟。
5. 将煮熟的瘦肉丝捞出备用，锅中的鸡汤保留。
6. 另起锅，倒入适量的清水，将苦瓜丝焯水一下，捞出备用。
7. 锅中倒入清水，加入苦瓜丝、青椒丝、煮好的瘦肉丝，煮开。
8. 把打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀即可。
9. 最后，加入蚝油、食盐、鸡精调味，煮沸即可关火。
10. 装碗即可食用。

温馨提示：
- 苦瓜的切丝厚薄度可以根据个人喜好适量调整。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 苦瓜丝不要煮得太长时间，保持一定的脆度和口感。