老鸡蘑菇汤的做法

老鸡蘑菇汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，下面是制作老鸡蘑菇汤的简单步骤：

材料：
1. 老母鸡1只
2. 干贝3-4个（可选）
3. 鲜蘑菇150克
4. 姜片适量
5. 香菜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 白胡椒粉适量

步骤：
1. 将老母鸡洗净，切成块状备用。如果喜欢，可以加入一些干贝增加汤的鲜味。
2. 将鲜蘑菇清洗干净，切片备用。
3. 烧一锅热水，将切好的鸡块放入水中焯水，去血水和腥味。将焯水后的鸡块捞出备用。
4. 锅中加入清水，放入焯水后的鸡块、姜片和干贝，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢炖煮约2个小时，直到鸡肉变得很烂很嫩。
5. 汤中加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，再加入切好的鲜蘑菇，继续煮约10分钟。
6. 最后，加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
7. 装盘时可以撒上一些香菜作为装饰。

温馨提示：
1. 在炖煮老鸡的过程中，可以适量加入些许生姜片，可去鸡肉的腥味。
2. 干贝是为了增强汤的鲜味，可以根据个人喜好决定是否加入。
3. 烹饪时间和火候可以根据个人口感调整，喜欢更烂更嫩的可以延长煮的时间。

老鸡蘑菇汤制作简单，口感鲜美，富含营养，非常适合作为家常菜。