牛腿骨汤的做法

牛腿骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作牛腿骨汤的简单做法：

所需材料：
- 牛腿骨500克
- 姜片3片
- 葱1根
- 大蒜2瓣
- 料酒2大匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 先将牛腿骨洗净，用开水焯水煮5分钟，捞出后冲洗干净。
2. 按需要的大小将牛腿骨切成块。
3. 热锅加些油，将姜片、大蒜和葱爆炒出香味。
4. 加入牛腿骨块翻炒数分钟，然后加入适量的料酒，继续炒一会儿。
5. 将炒好的牛腿骨和调料放入炖锅或压力锅中，加入适量的清水，最好刚好淹没牛腿骨。
6. 炖锅炖煮2-3小时，或者压力锅高压20-30分钟，直到牛腿骨煮烂。
7. 调味，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入其他调料，如葱花、蒜蓉等。
8. 入味后即可关火，撒上些葱花或者香菜作为装饰。
9. 将牛腿骨汤盛入碗中即可享用。

温馨提示：
- 牛腿骨的选取最好选择带有骨髓的骨头，骨髓可以增加汤的鲜味。
- 炖煮时间越久，牛腿骨的口感越滑嫩。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加汤的营养价值。