酸菜猪心汤的做法大全

酸菜猪心汤是一道经典的川菜，下面是一份酸菜猪心汤的做法大全：

材料：
- 猪心1个
- 酸菜适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个（可选）

步骤：
1. 将猪心洗净，切成薄片备用。
2. 酸菜切成小块，生姜切成末，蒜切成蓉，辣椒切成细段。
3. 将炒锅加热，加入少量油，放入蒜蓉和姜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，然后加入猪心片炒熟。
5. 倒入适量的水，加入料酒煮开。
6. 撇去浮沫，炖煮15分钟左右，直到猪心熟透。
7. 喜欢鸡蛋的话，可以在煮的过程中打入一个鸡蛋，煮熟后破坏均匀即可。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以再加入一些辣椒段增加味道。
9. 出锅前撒上香菜装饰即可。

这样一份美味的酸菜猪心汤就做好了，香气扑鼻，鲜美可口！享用时可搭配米饭或馒头吃。