铜锅火锅汤的做法

制作铜锅火锅汤的做法如下：

材料：
- 500克鸡骨架
- 500克猪骨
- 1块豆腐
- 1根葱
- 3颗大蒜
- 适量生姜
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量香菜（用于装饰）

步骤：
1. 将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
2. 将水汤倒掉，骨头用清水冲洗干净。
3. 锅中加入足够的水，再次将骨头放入锅中，加入适量的生姜和料酒。
4. 大火煮沸，然后将锅调至小火，慢慢熬煮2至3个小时，期间需不断撇去浮沫。
5. 在煮的过程中，将葱和大蒜切碎备用。
6. 煮制的最后阶段，将切碎的葱、大蒜和白胡椒粉加入锅中，继续熬煮。
7. 汤底煮至味道浓郁，颜色略呈奶白色，加入适量的盐调味即可。
8. 火锅汤捞出后，可以用漏网过滤掉杂质。
9. 豆腐切小块，可以提前用水焯煮1分钟，以去除豆腐的腥味。
10. 将豆腐放入铜锅中，将火锅汤倒入铜锅中，再次煮沸。
11. 可以根据个人喜好加入蔬菜、肉类等配料，如白菜、蘑菇、肥牛片等。
12. 煮沸后，将火锅汤放入火锅，撒上香菜做装饰，即可享用铜锅火锅汤。

温馨提示：可以根据个人口味进行调整，如加入其他香料或调味料，让火锅汤更加美味可口。