猪心苦瓜汤的做法

猪心苦瓜汤是一道营养丰富的菜肴，下面是它的制作方法：

材料：
- 猪心 1个
- 苦瓜 1条
- 姜片 适量
- 大葱段 适量
- 青蒜 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 葱姜水 适量

步骤：
1. 将猪心洗净，切成薄片，放入锅中加入料酒煮水焯水。捞出后放入葱姜水中（葱姜水的制作方法是将姜片和葱段加入水中煮沸）泡发，去除腥味。
2. 苦瓜去皮，切成薄片。青蒜切段备用。
3. 在炒锅中加入适量的油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 加入煮好的猪心片，翻炒一会儿。
5. 倒入适量的水煮开，撇去浮沫。
6. 加入苦瓜片，煮至苦瓜变软。
7. 加入食盐、鸡精和胡椒粉调味，煮一会儿。
8. 最后加入青蒜段，快速翻炒几下即可。
9. 关火，装盘即可享用。

猪心苦瓜汤具有清热解毒、消肿利尿的作用，可作为夏季消暑利器。食用时可以配米饭或面食。