酸辣肉皮汤的家常做法

酸辣肉皮汤是一道以猪皮和猪肉为主要材料，配以酸辣调味料而成的经典汤品。这里分享一下家常的做法：

材料：
- 猪皮250克
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）150克
- 葱姜蒜适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 辣椒粉适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪皮洗净，切成小块。猪肉切片备用。
2. 锅中加入适量水，放入猪皮煮沸后焯水，捞出洗净备用。
3. 另起炒锅，放入少许油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入焯水后的猪皮，继续煮沸后转小火慢炖约30分钟至猪皮变得柔软。
6. 在汤中加入适量的酱油，醋、盐、白胡椒粉、辣椒粉等调味料，调整口味。
7. 最后加入少许鸡精提鲜，煮沸后即可出锅。

这样一道美味的酸辣肉皮汤就做好了，喜欢酸辣口味的人可以给汤中加适量的醋和辣椒粉，喜欢清淡口味的人可以适度减少调味料的用量。此汤酸辣开胃，口感鲜美，营养丰富，适合任何季节食用。