重庆酸辣汤的做法

重庆酸辣汤是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，下面是一种常见的重庆酸辣汤的做法：

材料：
- 猪肉末：100克
- 虾仁：100克
- 鱼片：100克
- 干贝：50克
- 豆腐：100克
- 木耳：30克
- 胡萝卜：50克
- 豆芽菜：50克
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量

步骤：
1. 将豆芽菜洗净焯水，隔水沥干备用。将胡萝卜切成丝，木耳泡软切成丝备用。
2. 锅中加入适量的温水，放入豆芽菜、胡萝卜丝和木耳丝，煮至熟软捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，然后放入猪肉末炒熟。
4. 加入适量的开水，放入鱼片、虾仁、干贝煮熟。
5. 加入适量的酱油、辣椒粉、盐、白胡椒粉调味。
6. 将豆腐切成小块放入锅中煮熟。
7. 用适量的水淀粉勾芡后，倒入锅中搅拌均匀。
8. 打入鸡蛋搅拌均匀，让鸡蛋变成丝状。
9. 最后加入适量的醋和鸡精调味即可。

这样，一碗香辣开胃的重庆酸辣汤就做好了。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和醋来调整酸辣的程度。