原|2023-11-24 10:59:51|浏览:56
酱牛肉胡辣汤的做法如下:
所需材料:
- 牛肉:300克
- 豆瓣酱:2汤匙
- 胡椒粉:适量
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 食盐:适量
- 清水:适量
- 青蒜:适量
- 花椒:适量
- 淀粉:适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用清水冲洗干净,沥干备用。
2. 姜剁成蓉状,蒜切碎,大葱切成段状备用。
3. 在一个锅中,加入适量的清水煮沸,放入牛肉片焯水,焯煮过程中要不断撇去浮沫,以去除牛肉的血水味。
4. 将焯好水的牛肉捞出,清洗干净后沥水备用。
5. 取另一个炒锅,将植物油烧热,加入豆瓣酱炒香。
6. 加入姜蓉、蒜碎和大葱段,翻炒几分钟。
7. 加入适量的清水,放入牛肉片煮开。
8. 将胡椒粉、辣椒粉、糖和鸡精加入锅中,调味适量。
9. 将锅煮沸后,用小火炖煮15-20分钟使牛肉更加入味。
10. 取一小碗,加入适量淀粉和清水搅拌均匀,倒入锅中勾芡。
11. 加入适量的食盐调味。
12. 最后撒上切碎的青蒜和花椒,翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 考虑到个人口味,可自行调整辣椒粉和胡椒粉的用量。
- 牛肉可以选择切片或切成丝,根据个人口感选择。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人喜好,如果喜欢重口味可以选择辣豆瓣酱。