酸辣凉粉汤的家常做法

酸辣凉粉汤是一道常见的川菜，主要由凉粉、辣椒油、香醋、花椒等配料组成。下面是一种家常做法：

所需食材：
- 凉粉：200克
- 猪肉：100克
- 豆腐皮：50克
- 黄瓜：1根
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
- 醋：适量
- 花椒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 准备工作：将凉粉切成小块，猪肉切成丝，豆腐皮切成丝，黄瓜和葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。
2. 炒猪肉：热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色，加入适量鸡精和盐调味，炒熟后盛出备用。
3. 煮凉粉：将切好的凉粉放入锅中，加入适量水煮开，煮至凉粉变软糯，捞出备用。
4. 拌凉粉：将煮好的凉粉放入碗中，加入适量辣椒油、醋、花椒粉、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量，搅拌均匀。
5. 准备配料：将炒好的猪肉丝、豆腐皮丝、黄瓜丝放在凉粉上，并撒上香菜碎。
6. 热汤倒入：将适量热汤倒入凉粉碗中，汤的用量可以根据个人喜好调整。
7. 完成：将碗中的凉粉汤拌匀，即可食用。

这是一道简单易做的酸辣凉粉汤，口感鲜美，酸辣爽口，非常适合夏天消暑食用。可以根据个人口味加减调料，如喜欢更辣可以加入更多辣椒油，喜欢酸味重的可以适当增加醋的用量。