酸汤金菇肥牛的做法

酸汤金菇肥牛的做法如下：

材料：
- 300克鲜金针菇
- 200克肥牛片
- 1个洋葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 1个青椒，切丝
- 1个红椒，切丝
- 2汤匙酸汤，可根据个人喜好增减
- 2汤匙油
- 适量盐、胡椒粉和鸡精

步骤：
1. 准备工作：将金针菇用水洗净，去掉底部的泥土，切掉坏的部分；肥牛片切成薄片，洋葱、蒜瓣、青椒和红椒切碎备用。

2. 锅中倒入油，加热后放入蒜末炒香，再加入洋葱炒至透明。

3. 将金针菇倒入锅中，翻炒一分钟。

4. 加入肥牛片翻炒，使其均匀受热。

5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

6. 倒入酸汤，用小火煮沸。

7. 放入青椒和红椒丝，翻炒均匀，继续煮一分钟。

8. 关火后盖锅，焖5分钟，使食材充分融合。

9. 将炖好的酸汤金菇肥牛装盘，即可享用。

注意事项：
- 肥牛片的炒熟时间不能过长，否则会变得老硬。
- 酸汤的量可以根据个人口味调整，可加减适量以获得所需的酸味程度。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如豆腐、香菜、辣椒等。