腊肉泥鳅汤的做法大全

腊肉泥鳅汤是一道家常菜，口感鲜香美味。下面是腊肉泥鳅汤的做法大全：

材料：
1. 泥鳅 500克
2. 腊肉 100克
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 胡椒粉适量
8. 水适量

步骤：
1. 泥鳅去除内脏，清洗干净，放入开水中焯水煮熟后捞出备用。
2. 腊肉切成片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腊肉煎至微黄色，然后加入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入适量的水，煮开后放入泥鳅，调入盐、生抽、料酒和胡椒粉，煮2-3分钟使其充分入味。
5. 煮好后即可装盘上桌。

小贴士：
1. 泥鳅煮熟后可去除腥味，也可以放入开水中焯水煮熟后再加入锅中。
2. 腊肉已经有咸味，所以调味时要注意加盐的量。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒油增添辣味。

希望这份腊肉泥鳅汤的做法对你有帮助，祝你做菜成功！